第257章 面食祖宗
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就像是众人方才口误遮掩说苏曼收买评委一样,却拿土匪让没有办法一样,如果让坚持优先品尝苏曼制作的馅饼,这帮子意大利人也是无能为力的。
可谁能想到,这个年轻的东方女孩,居然会一口回绝了
顿时杰罗德心中负面形象的苏曼瞬间光明伟岸起来——小姑娘还是蛮有骨气的嘛
他却不知道,苏曼心中令有盘算。
苏曼加了麻椒进去,就已经近乎立于不败之地了,先吃你的披萨？好,吃完了再吃我的馅饼,一样被麻倒
先吃我的馅饼？那更好了吃完我的馅饼保证吃你的披萨就没什么味道了
麻椒这玩意真是很神奇,主要作用在人的舌尖上,因为人的舌尖是舌头上味蕾最集中的地方,所以也是最先被攻陷的区域。
味蕾都被麻木了,还尝什么味道啊
当然,苏曼做的馅饼也不可能达到放了大量花椒的四川火锅一样的效果,但是小小的麻木一下众人的舌尖,从而影响一下大家的判断,还是做的到的。
这样一来,先尝后尝,对苏曼来说根本没什么区别,既然如此,于嘛还要占外国友人一个便宜,到时候赢了也会被拿来说嘴。
苏曼的形象光明万丈,意大利同行们看她的眼神也温和许多,满厨房只有一个人心情不爽。
让很不爽,十分不爽,上一个让他如此不爽的人此时还在洛杉矶的下水道里呆着呢。
他黑着脸,视线第一次从油锅挪到了活蹦乱跳的小姑娘身上,犹豫着,是否该让小姑娘遭到上一个渎神者一样的待遇。
让的视线最后落在了苏曼的双手之上,那一双手莹白细嫩,十指纤细却又灵活异常,仿佛一个指挥家,那煎的金黄的饼在她的手下飞舞翻腾。
接着,那双手把烙好的烧饼取了出来,放到了一个藤编的筐里——这种筐,在安德鲁伯爵府上是专门用来盛放早餐面包的,不知道苏曼从哪里翻了出来,用来装饼。
藤编的筐用来盛饼有一个好处。
刚烙出来的饼还沾着不少油,若是放入盘子里,很快,盘子下方就会积上一摊子油,沾了油的那一面饼就会变的油腻异常,用藤筐装饼,却会顺着藤筐的缝隙流下去。
很多卖早点的摊子,选择的是把饼立起来放置,下面再装个接油的大盘子
卖油条的摊子上往往也是如此处理。
一可避免浪费,二就是为了避免局部积油过多了。
如果是自家吃饼,家里又没有草藤的筐子,做的饼也没有多到可以排成一列,最简单的法子,就是在平底的盘子上放一双平行的筷子,油饼放上去,妥妥的沥掉多余的油。
让的心中一时又有所动摇,如果取了这样漂亮的一双手去,以后他怕是再也吃不到这种油饼了,还有上次吃的那叫做毛蛋的玩意,这双手做出来,似乎也比他的厨子做的,美味一些。
刚这么想着,苏曼的手一扬,拿起了棉布把刚出锅的馅饼盖了个密密实实,棉布盖住馅饼,可以防止饼快速凉掉,同时,因为棉布本身的透气性,又可以保持馅饼的香酥。
眼看着美味从眼前消失,让心中的野兽再次蠢蠢欲动,他的视线眯起,苏曼却随手一扬,指着厨房另外一头的超大冰箱,像是突然想起般,交代道：“对了,刚才顺手给你切了点生鱼片,你去拿出来吃吧”
加了碎冰,又盖了保鲜膜,放在冰箱里镇了下,味道应该刚刚好。
苏曼方才捞虾的时候想到,这个叫做让的美国青年,最喜欢各种生食,大抵生鱼片,也是他的最爱,便顺手弄了些出来。
让眯起的眼一下挣开,面无表情的脸上难得露出了些许疑惑,调头向着冰箱走去,打开冰箱门,一眼看到了里面安然放着的一盘生鱼片,下面铺了一层薄冰,拿出来后,鱼片上冷气萦绕,白雾渺渺,看着非常有感觉。
盘子的一端还贴心的放了一个小碟子,黑色的酱油里一点翠绿,那是日式酱油里加了一点芥末。
让的眼睛一亮,果然是他的菜。
苏曼看着让拿起一把叉子,小心的叉了块生鱼片,沾了芥末后,一张俊美的脸上鼻子眼睛都向着中间狠狠皱去,心情不由愉快起来。
芥末是个好东西,这玩意是所有的调料里,少见的可以刺激人的味觉的玩
一点点的芥末,就可以⊥一个感冒多日的病人,迅速的感受到口鼻通畅的爽感。
吃了芥末以后,味觉嗅觉都会短时间大幅度提升,到时候再来吃麻椒,可以起到事半功倍的效果。
那边杰罗德的披萨也妆点完毕,上面用细长的面条分作了四个区,每个区上都放置了不同的辅材,有新鲜的小银鱼,红色的几乎和酱料融为一体的火腿切片,甚至有一块上,放置了三五个小巧的贝类。
他面色神圣的把披萨送入了火炉之中,小心的烘烤着,大概要过2分钟才可以出锅,中间杰罗德要掌控烔炉的温度,使炉火稳定在20度。
苏曼心情愉快的煎着自己的馅饼,冯子期也专门给她讲过关于饼的典故。
在最早先的时候,人们语言贫乏,面食还没有发展出这么多的说法的时候,所有的面食,统一的都叫做饼。
甚至包括面条馄炖这些,也就是说,最早的时候,是没有面的,只有饼。
可见饼其实是所有面食的祖宗。
其实想也知道,做面饼比面条容易多了,先发展出饼来,也就不足为奇。
这个习俗一直被延续下来,一直到了明朝,面食,依然被统一叫做饼。
饼可以分为三类,水煮的就是汤饼,面条馄炖饺子都是,蒸出来的是笼饼,又叫炊饼,什么馒头包子的,所以金瓶梅里,武大郎卖炊饼,其实就是卖馒
最后一种,自然就是火烤的了,像是烧饼,火烧,名字里都带了火字。
苏曼把手里的馅饼狠狠的翻了个个,今天就叫来自东方的饼祖宗教教你们这些连脸都不要了名字都改了的西方饼,什么才是正宗的饼吧
半个小时的时间一晃而过,从方才开始,烤制披萨的香味就弥漫出来,渐渐的和苏曼做的煎制馅饼的香味混合在一起,不分你我,一起向着厨房外飘去
守在厨房外的诸人逐渐坐不住,小安德鲁不时的贴近厨房的大门,鼻子靠近了门缝,死命的嗅着,其他人虽然没有他这么难看的吃相,却也把脸朝向了厨房的门,鼻子不时的翕动两下。
真香啊。
仿佛有一只无形的手在众人的面前挥舞着,这只手完全由香味组成,无孔不入却又从七窍中散开,全身便像是着了火一样,满脑子只剩下了一个吃字。
在众人按捺不住,小安德鲁的脚几次举起又放下之机,厨房的大门,终于打开了。
客人们再也顾不得半点矜持,一拥而入,小安德鲁公然站在了长厨桌前,嚷嚷道：“快快饿死大爷了”
让吃了生鱼片,比其他人稍好,在自己面前摆了盘子,一手握刀,一手持叉,一双眼定定的看着苏曼,意义不言而喻。
苏曼哑然一笑,自家就有个吃货,哪里还不知道吃货的共同点——每个真正的吃货,都有一个与之匹配的无底洞样的胃口
显然,那一盘子的于果和生鱼片,对于让来说,不过是开胃小菜罢了。
小安德鲁几名狐朋狗友,霸占了长桌最前方的位置,几名客人落后他们一步,却一个个的抻长了脖子,向着餐桌上张望着,老安德鲁最后到来,越众而出,古德文机灵的给他搬了把椅子。
老安德鲁坐下,手里的文明杖敲了两下,“那么,开始吧”
苏曼和杰罗德对望一眼,苏曼灿然一笑：“谁先谁后都有失公允,不如我们把自己做的饼分别放到大家的盘子上,让各人自己决定先吃哪个”
这个法子十分公道,杰罗德也无话可说。
当下二人分开行动,苏曼一共烙了二十张左右的饼,她也多了个心眼,凡是后出锅的饼,都分到了小安德鲁的几个狐朋狗友的盘子里。
杰罗德却只做了一个披萨,说不得,每个人便只分了一小块。
苏曼视线一扫,见让毫不犹豫,伸手抓起了她烙的馅饼,不由会心一笑,而其他人各有所选,出乎意料的,大部分意大利人,居然先品尝她烙的馅饼。
转念一想,苏曼也就明白过来,人都有个尝鲜的心理,那披萨在意大利实在算不得稀罕之物,自然要先尝尝她这个外来户的手艺了。
让等了许久,终于等到这东方小妞烙制的馅饼了,还没吃,一靠近鼻子,就闻到一股绝妙的奶香,他知道,这是黄油的味道。
让的眉毛挑了挑,一口咬下,唔一层酥香的外皮仿佛玻璃一样在他的牙齿下迅速瓦解,接着坚不可摧的牙齿遇到了软绵绵的抵抗,像是海浪一样,一层又一层,每一层都是绝妙的味道,那是说不出的香气,伴随而来的,还有舌尖的微麻。
就像是众人方才口误遮掩说苏曼收买评委一样,却拿土匪让没有办法一样,如果让坚持优先品尝苏曼制作的馅饼,这帮子意大利人也是无能为力的。
可谁能想到,这个年轻的东方女孩,居然会一口回绝了
顿时杰罗德心中负面形象的苏曼瞬间光明伟岸起来——小姑娘还是蛮有骨气的嘛
他却不知道,苏曼心中令有盘算。
苏曼加了麻椒进去,就已经近乎立于不败之地了,先吃你的披萨？好,吃完了再吃我的馅饼,一样被麻倒
先吃我的馅饼？那更好了吃完我的馅饼保证吃你的披萨就没什么味道了
麻椒这玩意真是很神奇,主要作用在人的舌尖上,因为人的舌尖是舌头上味蕾最集中的地方,所以也是最先被攻陷的区域。
味蕾都被麻木了,还尝什么味道啊
当然,苏曼做的馅饼也不可能达到放了大量花椒的四川火锅一样的效果,但是小小的麻木一下众人的舌尖,从而影响一下大家的判断,还是做的到的。
这样一来,先尝后尝,对苏曼来说根本没什么区别,既然如此,于嘛还要占外国友人一个便宜,到时候赢了也会被拿来说嘴。
苏曼的形象光明万丈,意大利同行们看她的眼神也温和许多,满厨房只有一个人心情不爽。
让很不爽,十分不爽,上一个让他如此不爽的人此时还在洛杉矶的下水道里呆着呢。
他黑着脸,视线第一次从油锅挪到了活蹦乱跳的小姑娘身上,犹豫着,是否该让小姑娘遭到上一个渎神者一样的待遇。
让的视线最后落在了苏曼的双手之上,那一双手莹白细嫩,十指纤细却又灵活异常,仿佛一个指挥家,那煎的金黄的饼在她的手下飞舞翻腾。
接着,那双手把烙好的烧饼取了出来,放到了一个藤编的筐里——这种筐,在安德鲁伯爵府上是专门用来盛放早餐面包的,不知道苏曼从哪里翻了出来,用来装饼。
藤编的筐用来盛饼有一个好处。
刚烙出来的饼还沾着不少油,若是放入盘子里,很快,盘子下方就会积上一摊子油,沾了油的那一面饼就会变的油腻异常,用藤筐装饼,却会顺着藤筐的缝隙流下去。
很多卖早点的摊子,选择的是把饼立起来放置,下面再装个接油的大盘子
卖油条的摊子上往往也是如此处理。
一可避免浪费,二就是为了避免局部积油过多了。
如果是自家吃饼,家里又没有草藤的筐子,做的饼也没有多到可以排成一列,最简单的法子,就是在平底的盘子上放一双平行的筷子,油饼放上去,妥妥的沥掉多余的油。
让的心中一时又有所动摇,如果取了这样漂亮的一双手去,以后他怕是再也吃不到这种油饼了,还有上次吃的那叫做毛蛋的玩意,这双手做出来,似乎也比他的厨子做的,美味一些。
刚这么想着,苏曼的手一扬,拿起了棉布把刚出锅的馅饼盖了个密密实实,棉布盖住馅饼,可以防止饼快速凉掉,同时,因为棉布本身的透气性,又可以保持馅饼的香酥。
眼看着美味从眼前消失,让心中的野兽再次蠢蠢欲动,他的视线眯起,苏曼却随手一扬,指着厨房另外一头的超大冰箱,像是突然想起般,交代道：“对了,刚才顺手给你切了点生鱼片,你去拿出来吃吧”
加了碎冰,又盖了保鲜膜,放在冰箱里镇了下,味道应该刚刚好。
苏曼方才捞虾的时候想到,这个叫做让的美国青年,最喜欢各种生食,大抵生鱼片,也是他的最爱,便顺手弄了些出来。
让眯起的眼一下挣开,面无表情的脸上难得露出了些许疑惑,调头向着冰箱走去,打开冰箱门,一眼看到了里面安然放着的一盘生鱼片,下面铺了一层薄冰,拿出来后,鱼片上冷气萦绕,白雾渺渺,看着非常有感觉。
盘子的一端还贴心的放了一个小碟子,黑色的酱油里一点翠绿,那是日式酱油里加了一点芥末。
让的眼睛一亮,果然是他的菜。
苏曼看着让拿起一把叉子,小心的叉了块生鱼片,沾了芥末后,一张俊美的脸上鼻子眼睛都向着中间狠狠皱去,心情不由愉快起来。
芥末是个好东西,这玩意是所有的调料里,少见的可以刺激人的味觉的玩
一点点的芥末,就可以⊥一个感冒多日的病人,迅速的感受到口鼻通畅的爽感。
吃了芥末以后,味觉嗅觉都会短时间大幅度提升,到时候再来吃麻椒,可以起到事半功倍的效果。
那边杰罗德的披萨也妆点完毕,上面用细长的面条分作了四个区,每个区上都放置了不同的辅材,有新鲜的小银鱼,红色的几乎和酱料融为一体的火腿切片,甚至有一块上,放置了三五个小巧的贝类。
他面色神圣的把披萨送入了火炉之中,小心的烘烤着,大概要过2分钟才可以出锅,中间杰罗德要掌控烔炉的温度,使炉火稳定在20度。
苏曼心情愉快的煎着自己的馅饼,冯子期也专门给她讲过关于饼的典故。
在最早先的时候,人们语言贫乏,面食还没有发展出这么多的说法的时候,所有的面食,统一的都叫做饼。
甚至包括面条馄炖这些,也就是说,最早的时候,是没有面的,只有饼。
可见饼其实是所有面食的祖宗。
其实想也知道,做面饼比面条容易多了,先发展出饼来,也就不足为奇。
这个习俗一直被延续下来,一直到了明朝,面食,依然被统一叫做饼。
饼可以分为三类,水煮的就是汤饼,面条馄炖饺子都是,蒸出来的是笼饼,又叫炊饼,什么馒头包子的,所以金瓶梅里,武大郎卖炊饼,其实就是卖馒
最后一种,自然就是火烤的了,像是烧饼,火烧,名字里都带了火字。
苏曼把手里的馅饼狠狠的翻了个个,今天就叫来自东方的饼祖宗教教你们这些连脸都不要了名字都改了的西方饼,什么才是正宗的饼吧
半个小时的时间一晃而过,从方才开始,烤制披萨的香味就弥漫出来,渐渐的和苏曼做的煎制馅饼的香味混合在一起,不分你我,一起向着厨房外飘去
守在厨房外的诸人逐渐坐不住,小安德鲁不时的贴近厨房的大门,鼻子靠近了门缝,死命的嗅着,其他人虽然没有他这么难看的吃相,却也把脸朝向了厨房的门,鼻子不时的翕动两下。
真香啊。
仿佛有一只无形的手在众人的面前挥舞着,这只手完全由香味组成,无孔不入却又从七窍中散开,全身便像是着了火一样,满脑子只剩下了一个吃字。
在众人按捺不住,小安德鲁的脚几次举起又放下之机,厨房的大门,终于打开了。
客人们再也顾不得半点矜持,一拥而入,小安德鲁公然站在了长厨桌前,嚷嚷道：“快快饿死大爷了”
让吃了生鱼片,比其他人稍好,在自己面前摆了盘子,一手握刀,一手持叉,一双眼定定的看着苏曼,意义不言而喻。
苏曼哑然一笑,自家就有个吃货,哪里还不知道吃货的共同点——每个真正的吃货,都有一个与之匹配的无底洞样的胃口
显然,那一盘子的于果和生鱼片,对于让来说,不过是开胃小菜罢了。
小安德鲁几名狐朋狗友,霸占了长桌最前方的位置,几名客人落后他们一步,却一个个的抻长了脖子,向着餐桌上张望着,老安德鲁最后到来,越众而出,古德文机灵的给他搬了把椅子。
老安德鲁坐下,手里的文明杖敲了两下,“那么,开始吧”
苏曼和杰罗德对望一眼,苏曼灿然一笑：“谁先谁后都有失公允,不如我们把自己做的饼分别放到大家的盘子上,让各人自己决定先吃哪个”
这个法子十分公道,杰罗德也无话可说。
当下二人分开行动,苏曼一共烙了二十张左右的饼,她也多了个心眼,凡是后出锅的饼,都分到了小安德鲁的几个狐朋狗友的盘子里。
杰罗德却只做了一个披萨,说不得,每个人便只分了一小块。
苏曼视线一扫,见让毫不犹豫,伸手抓起了她烙的馅饼,不由会心一笑,而其他人各有所选,出乎意料的,大部分意大利人,居然先品尝她烙的馅饼。
转念一想,苏曼也就明白过来,人都有个尝鲜的心理,那披萨在意大利实在算不得稀罕之物,自然要先尝尝她这个外来户的手艺了。
让等了许久,终于等到这东方小妞烙制的馅饼了,还没吃,一靠近鼻子,就闻到一股绝妙的奶香,他知道,这是黄油的味道。
让的眉毛挑了挑,一口咬下,唔一层酥香的外皮仿佛玻璃一样在他的牙齿下迅速瓦解,接着坚不可摧的牙齿遇到了软绵绵的抵抗,像是海浪一样,一层又一层,每一层都是绝妙的味道,那是说不出的香气,伴随而来的,还有舌尖的微麻。